初雪前逛市场,看到新上的冬笋和嫩茭白,心血来潮自创这道菜。清鲜可口,意外地很不错,尤其是荸荠和茭白,超好吃。建议用新鲜虾仁,市场上的冻虾仁口感太奇怪了
用料
肉末 | 少许 |
虾仁 | 少许 |
冬笋 | 1个 |
嫩茭白 | 1个 |
荸荠 | 4-5个 |
彩椒丁 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
姜末 | 少许 |
水乡一锅鲜的做法
竹笋去皮、切片,焯水去涩味
茭白切片,荸荠、彩椒切丁
锅中热少量油,下一半姜蒜末爆香,再下肉末,加少量酱油,炒至断生
再次热油,下另一半姜蒜末,炒笋片、茭白、彩椒、荸荠,倒入肉末和虾仁,加少许味淋和盐,即可