现在正是栗子上市的季节,板栗是我个人非常喜欢的,所以我很爱这个季节。
栗子所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
因为小朋友要吃,所以没有做成辣的,只是加了三颗灯笼椒提香。
用料
【主料】 | |
整鸡 | 1000g |
板栗米 | 500g |
【辅料】 | |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
山奈 | 2个 |
老姜 | 1块 |
独蒜 | 3个 |
灯笼椒 | 3个 |
【调料】 | |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
纯米酒 | 2大勺 |
卤水汁 | 3勺 |
食盐 | 1小勺 |
《时令菜》入秋正吃板栗鸡的做法
全家福。
鸡肉切小块,焯水后捞出冲洗干净。热锅冷油,油温7层热下鸡肉块煸炒。
放入冰糖和辅料中的所有材料,炒香。
放入老抽,炒匀。
放入米酒,烧开。
放入卤水汁。
放入适量开水,转入砂锅炖煮40分钟。
40分钟后放入板栗米,加入1小勺食盐,收干汤汁。
第二顿回锅拌饭也超级好吃。
小贴士