喜欢吃水煮系列的,冥思苦想可不可以用自己做的肉滑来个下饭的菜呢?于是乎肉滑配上水煮问世了!肉滑的口感非常细腻爽滑,搭配上麻辣水煮回味无穷……
我觉得虾滑鱼滑都可以发挥一下!
用料
猪前肘 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
zynlike自创·水煮肉滑的做法
将猪肉加花椒面料酒打成泥后,加入一个鸡蛋和适量淀粉,有点干的话加一点点水,一面加一面用筷子搅拌上劲!待用!
把准备的蔬菜焯水备用
热锅倒油,葱花姜末炒香后加入邯郸豆瓣酱、金针菇炒一会加入水,然后调味(这汤里我还加了豆腐)汤开锅后就可以开始往锅里下肉滑了,用勺子🥄挖一块肉泥放锅里,速度快一些,煮一会儿肉熟了就可以关火!倒入刚才装菜的盘子里!
把切碎的蒜末和干辣椒平铺在盘子里!起锅热油后淋入蒜末和辣椒上爆香。满屋飘香……
小贴士
蔬菜按照个人喜好放一些自己喜欢的蔬菜,不抗煮沸的提前焯水!抗煮的可以在后面炒熟加汤汁煮!