家常芥兰炒牛肉「超详步骤图」做法，芥兰炒牛肉「超详步骤图」食谱与做法

经典潮汕菜，灵魂沙茶酱～

用料  

芥兰炒牛肉「超详步骤图」的做法  

1. 牛肉切片。

2. 放入生抽、老抽和料酒抓均。

3. 放入水淀粉和蛋清再次抓均，静置码味15分钟。

4. 芥兰洗净，去蒂切段。

5. 大葱切片。

6. 生姜切片。

7. 大蒜切片。

8. 锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

9. 放入芥兰炒至变软。

10. 放入沙茶酱、蚝油和少许盐混合均匀。

11. 盛出铺盘底。

12. 锅中留底油烧热，放入牛肉炒至段生。

13. 放入沙茶酱、蚝油和少许盐翻炒均匀。

14. 将牛肉盛出铺在芥兰上即可。

小贴士

1.牛肉分为两步腌制，入味且保证嫩滑。
2.炒制牛肉的时间不要超过一分钟，不然很容易变老。