用料
排骨 | 500克 |
白糖 | 50克 |
冰糖 | 100克 |
料酒 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
盐 | 10克 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 1根 |
宝宝最爱吃的糖醋排骨的做法
锅中加入冷水,下入排骨,盐,料酒,大葱,姜片。大火烧开撇去浮沫
捞出排骨用冷水冲洗干净
炒糖色(白糖+清水+色拉油小火将糖炒化至茶色)然后下入排骨翻炒均匀,下入姜片爆香。加入清水,倒入老抽,生抽,放入冰糖,八角,香叶,大葱改中火焖30分钟
大火收汁,加入白醋,香醋翻炒均匀
出锅装盘撒上葱花开吃。
小贴士
炒糖色时火不要太大不然会变苦。