香味四溢的一道牛排
尤其在牛排出锅刚裹上坚果时 牛排的热度使坚果的香气迅速散发出来 这个时候真滴好幸福..
坚果里面一定要有碧根果 超配牛排滴。
用料
牛排 两人份(首选菲力) | 500g |
黄油 | 20g |
黑胡椒粉 | 5g |
红酒 | 8ml |
蚝油 | 适量 |
坚果碎: | |
碧根果 | 适量 |
榛子 | 适量 |
大杏仁 | 适量 |
其他喜欢的坚果 |
坚果牛排的做法
将牛肉(最好是菲力)洗净切片,用肉锤将每一片肉的正反面稍微捶松。
取一支干净的大碗将黑胡椒粉、蚝油、红酒混合均匀,牛排肉蘸匀混合调料,渍20分钟。
等待渍肉时,将所有备用的坚果剥好放在一张厨房油纸中央 ,将纸折成包着坚果的纸包后,将内部坚果轻轻砸碎后倒入一只大碗中待用。
起锅,待锅烧热放入黄油。黄油全部融化掉后过30秒下牛排,单面煎至5分熟翻面,当然我所做的是八分的熟度 刚好体现鲜嫩的口感 。这时另一面煎至红色消失即可出锅。
牛排出锅后先放入装有坚果碎的碗中,正反面均匀蘸坚果碎。
盛盘 ,装饰。即可食用。
小贴士
1、坚果碎的大小基本类似绿豆大小即可,太大会蘸不上来。
2、盛盘后趁热吃,会有惊喜。