用料
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 4块 |
| 茴香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 5勺 |
| 葱 | 半根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 红曲 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 猪前腿 |
自制熟肉猪肘子的做法
玉果碾碎（或味果？一种大料，没有可不加），味精，十三香配好的粉末，比例看自己口味，味精少点，不想加可不加
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
红肉拉开，猪皮保持完整，里面抹调料面
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用棉线缠成这样
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
高压锅放葱姜蒜
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这个是大料（花椒，陈皮，茴香，八角……），放大料包里加入高压锅
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加5勺盐，适量酱油
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
红曲
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
捻成粉末，倒入锅内
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把裹好的肉放进去
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
开到最大
![自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "自制熟肉猪肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
肉熟了之后用屉布裹起来晾凉再吃，之所以裹起来是怕肉散开来