烧鸡翼,我钟意食~ 经过七七四十九小时的腌制!(实际没那么长啦) 鸡翅十足入味且柔嫩多汁! 过年过节烤上这么一盘,绝对是餐桌上最受疯抢的一道菜!
用料
鸡翅 | 1斤(好几只 |
【果汁浓盐水】 | |
苹果 | 2个 |
橙子/橘子 | 1个 |
迷迭香(可选) | 几根 |
盐 | 25克 |
水 | 淹没鸡翅 |
【腌料】 | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
辣椒酱(喜辣可选) | 1勺 |
橄榄油/食用油 | 适量 |
💥皮脆会爆汁㊙️肉嫩香滑吮指果香烤鸡翅的做法
制作果汁浓盐水,浸泡鸡翅让它烤后依旧鲜嫩爆汁!苹果和橙子或橘子,打碎,加入盐适量水,打成果汁浓盐水!
果汁浓盐水要将鸡翅完全浸泡住,用保鲜袋挤出空气紧紧包裹住鸡翅。放进冰箱冷藏一夜。
把泡了澡(误),泡了浓盐水的鸡翅拿出来洗干净,再次腌制,加入生抽,老抽,蜂蜜,胡椒粉,辣椒酱等。同样用保鲜袋排除空气紧紧包裹住鸡翅,放冰箱冷藏腌制4小时以上。期间最好翻转一下哦。
腌制好啦,烤箱预热200°,烤盘去上硅油纸,把苹果切片铺在鸡翅下面。鸡翅擦干表面水分,刷点油。
送进烤箱转180度,烤20分钟左右,注意后面几分钟盯一盯,别烤糊咯~
期间可以拿出来刷一刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)