秋天是吃秋刀鱼最好的季节，这时的秋刀鱼非常肥硕鲜美。今天的这个做法是从一个日本主妇那里学来的，在日本吃鱼很少用油炸后再烧的，我开始有点担心不用油炸一下会不会有点腥，但结果是味道相当好，一点也不腥。番茄和鱼，味道很配，酸酸的，很有食欲，再加上迷迭香的迷人味道，配白米饭吃，真的很香~~
因为原料中放了迷迭香和白葡萄酒，还有番茄，都可以抑制鱼腥味。应季的秋刀鱼很肥硕，在炖煮的过程中出了一些油，所以不用担心不放油鱼肉会发干的问题。不用一滴油就可做出味道鲜美的炖鱼，很健康很好吃，试试吧~
用料
| 秋刀鱼 | 3条 |
| 西红柿 | 1个 |
| 番茄酱 | 1袋 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 胡椒盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 水 | 200ml |
番茄秋刀鱼的做法
将秋刀鱼内脏掏出、洗净，切小块备用
将200ml水倒入锅中烧开后，将切成小块的西红柿倒入略煮
将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀
将秋刀鱼放入锅中略煮
将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后，小火炖40-50分钟即可