茄子，百吃不厌，酱扒茄子，红烧茄子，肉沫茄子，炸茄盒，今天我们来做一道风味茄子，做法也很简单，想吃就自己动手做起来！
用料
| 茄子 | 3个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 干辣椒段 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法
茄子切成条，过一下凉水，控干水分后裹上淀粉，淀粉一定要足量，淀粉如果少加上茄子控水不干，霍到一起炸的时候就粘成一坨坨
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第2张")
七八成油温下锅炸至金黄色捞出
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第3张")
放进去的茄子让它受热表皮炸成糊状后再用工具霍一下以免粘在一起
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第4张")
炸好后再二次大火复炸一次，为了更酥脆
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第5张")
调料汁：适量醋+适量糖+适量盐根据自己喜好调整再放入适量水
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第6张")
准备干辣椒段和大蒜还有花椒我又放了一颗八角不喜欢可以不放
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第7张")
锅里放油煸香辣椒大蒜后倒入料汁再把茄子倒里面
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第8张")
出锅撒点芝麻，有香菜的再放点香菜，我忘买了，酥脆咸香的风味茄子，出锅，再配碗大米饭，绝了🤨
![嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第9张]( "嘎嘎简单的风味茄子🍆的做法步骤图 第9张")
