家常极简家常菜之香椿炒蛋做法，极简家常菜之香椿炒蛋食谱与做法

南方春日里，食材一下丰富起来，蓬勃的生机赐予我们无限多的美食，对于大自然的慷慨，我们自然是感激不尽。香椿炒蛋，春日里必不可少的美食。这个时节的香椿有它独特的味道，包含着春天的气息，调料要越简单越好，保证香椿本来的味道不被破坏。

用料  

极简家常菜之香椿炒蛋的做法  

1. 准备好食材，香椿一把，土鸡蛋三枚。刚买回来的香椿是有根的，这里已经是剪掉以后的样子了。

2. 将香椿洗净放入锅中焯水。

3. 水开后，香椿颜色由红变绿，就可以关火捞出。

4. 捞出锅的香椿洗净 放清水中冷却。

5. 将冷却好的香椿切成碎末。将蛋打入香椿上，撒少许盐，倒几滴料酒。将鸡蛋拌入香椿，盐和料酒搅拌均匀。

6. 热锅倒油。

7. 将搅拌好的香椿鸡蛋倒入油锅中煎炒。

8. 炒至鸡蛋变硬，用锅铲压碎。

9. 出锅，装盘，大功告成。简单美味。

小贴士

1、在整理香椿时，根部一定要剪掉，根部又老又硬，不适合食用；
2、香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，一定要焯水，焯水1分钟就可去掉2/3的大部分有害物质。