这道菜是用来消灭冰箱里的剩菜的,冰箱里土豆、黄瓜各剩了一个,没有肉加了点火腿丁炒出来竟然意外的好吃。
用料
火腿 | 1根 |
土豆 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
葱 | 1小段 |
小米辣椒 | 4根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
时蔬炒火腿的做法
首先把土豆洗干净削皮切丁,黄瓜洗干净切丁,火腿切丁,小米辣切圈,葱、蒜切末。(三样食材份量尽量应该保持一致做出来才好看,因为我冰箱只剩一根火腿了所以凑合看,火腿肠也可以是方火腿或午餐肉)
首先锅内入比炒菜多点的油,中小火把土豆放进去煎至变色,有点微微透明然后盛出控油。
用底油把火腿丁也放进去煎一下盛出。
锅内留少许底油,油热后爆香葱蒜末。
然后加入黄瓜丁、火腿丁、煎过的土豆丁翻炒。
加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许盐,淋入半碗淀粉水,撒上小米辣大火收汁就好了。(口味淡的就不需要再加盐了)
小贴士
做饭新手可以提前把2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐加到淀粉水里调成碗汁,最后一步直接倒进去比较方便。