其实应该拿酸笋做 但是我买错了 就改良版本了 拿袋装的竹笋加了些醋 味道也不错
用料
牛肉 | 250克 |
姜 | 1片切丝 |
淀粉 | 1汤勺大约15g |
植物油 | 适量 |
醋 | 2大勺 |
鸡蛋 | 1个 只要蛋清 |
盐 | 5克 |
白芝麻 | 少许 可有可无 |
香葱 | 少许 可有可无 |
笋丝炒牛肉的做法
备齐所有材料 牛肉和笋切细丝 鸡蛋分离蛋清备用.(可以用酸笋,没有酸笋用竹笋加点醋泡一下也可以)
牛肉加入蛋清和淀粉抓匀腌制5分钟.
热锅 放入笋丝加热,挥发一下酸味 (如果给孩子做可以放一点水焖一会会比较软烂)然后 盛出 锅中加入油,放姜丝和牛肉丝翻炒至八成熟,加入炒好的笋丝炒2分钟,关火装盘!
最后加上小香葱装饰 我不喜欢香葱所以改加了白芝麻
完成!如果不喜欢颜色这么淡 可以腌制牛肉丝的时候加一点老抽!