用料
| 牛肉 | 个人喜好 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱头/洋葱 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小干红辣椒 | 个人喜好 |
| 薄荷 | 个人喜好 |
准备：胡萝卜、土豆洗净切块备用
葱蒜等香料洗净备用
牛肉洗净切块，反复洗去血水
西红柿底部划十字刀牛肉过水，水开后撇去浮沫，捞起牛肉，洗净沥干
锅底加油，放入姜葱爆炒一会儿，加入牛肉继续翻炒，牛肉收紧后与姜葱一起倒入砂锅内；也可加小干红辣椒
砂锅内牛肉覆盖胡萝卜，倒入适量水，开始炖煮；水不要加满
西红柿底部十字朝上，放入炒锅中，加水烧开，水开后关火、倒水，用筷子去皮；重新开火，加入适量水，用锅铲砍开西红柿，翻炒至小块，汤底变红后，倒入砂锅中，与牛肉一同炖煮
盖上砂锅，大火烧开后转小火，等待30-40分钟后加入土豆；继续等待20分钟
关火前加入少量盐即可
小贴士
牛肉要先炒过；土豆不能切太小