家常儿子爱的番茄炖牛腩做法，儿子爱的番茄炖牛腩食谱与做法

用料  

儿子爱的番茄炖牛腩的做法  

1. 牛肉切成小粒，洗干净备用。
   冷水下锅，焯水，撇去浮末。

2. 1.将牛肉捞出，焯过的水务必倒掉。
   2.炖锅，加水，放入牛腩，花椒粒，葱段儿，一颗八角，放入锅中炖。大火烧开，改小火炖。（如果牛肉不容易烂，省时间，用同样的调料，可以放入高压锅中压20分钟）
   3.炖好的牛肉汤留下备用。

3. 炒西红柿酱。
   1.西红柿切十字花刀，开水烫一下，先去皮。
   西红柿切小块。
   2.小葱暴香，西红柿块倒入锅中（留一小部分西红柿）。
   3.大火把西红柿炒成糊状（可以用锅铲捣烂），多炒一会儿，然后加入番茄酱炒香。喜欢番茄味儿重一点的，可以再多加点番茄酱。
   4.将炖好的牛肉倒入，不停翻炒。
   5.加入之前炖牛肉的汤，再炖一会儿，最后把剩余的西红柿倒入锅中（这样可以吃饭完整的西红柿）

4. 最后，加盐调味儿，大火收汤汁即可。

小贴士

炖牛肉的汤，把之前的花椒八角和葱段捞出来丢掉。用不完的汤，可以拿来做其他的汤底或留下一次炖牛肉，非常香。