最近蒜薹炒肉比做的比较多,稍微改了一下,发现蒜薹炒肉做卤,拌面吃也不错。
用料
蒜苔 | 把 |
盐 | 克 |
肉丁 | |
酱油 | |
食用油 | |
淀粉 |
蒜薹炒肉打卤面的做法
猪肉切成小丁,蒜薹要切成比较小的小段,拍蒜切成蒜末。
热锅放油,油一定要多放一些,炒蒜薹比较吃油,放入蒜末炒香,然后加入肉丁翻炒,之后倒入蒜薹,翻炒,可以加一点酱油上色。盐可以稍微多加一点。
翻炒几分钟,待蒜薹炒熟。淀粉加水勾芡,倒入锅里,可以倒稍微多一点,待汁比较粘稠,关火滴一点香油。出锅。
另一个锅烧水,烧开之后下面条。煮熟之后可以用凉水淘洗一下。
小贴士
炒菜的油要多加,炒蒜薹比较吃油,盐可以稍微多一些,拌面的卤有味道才好吃。