家常香辣小龙虾（长沙口味）做法，香辣小龙虾（长沙口味）食谱与做法

很感谢各位朋友的收藏，感觉自己的菜谱被肯定了，其实已经有两年多没有分享菜谱了，在这两年多因为工作忙起来，忘记好好照顾自己了，现在工作也不忙了，回归到每天做饭带饭给自己吃的时候了，近一年其实自己做了很多道菜，厨艺也越来越好了，其实只要用心做菜，真的就很好吃，我的菜谱其实有点奇奇怪怪的，但是味道真的很正牌。

用料  

香辣小龙虾（长沙口味）的做法  

1. 买回来的龙虾记得认真清洗，既然选择自己做了那干净一定要突出，其实我觉得外面的餐馆的小龙虾味道真的一般，而且不干净，吃多了外卖发现自己做的饭菜吃得是真的舒心，小龙虾后背记得剪开壳。买回来的小龙虾最好要老板去头去虾线，确实有点难搞。

2. 多放点油，把虾放进去炸到变颜色，可以添加部分姜片进来，连着龙虾底料放进去翻炒。虾我喜欢吃嫩一点的，你们可以自己喜欢的大小买，大虾的钳子确实咬不动。

3. 底料炒匀了之后，加入一瓶啤酒，尽量不要添加水，实在要加就少许，让啤酒盖过龙虾就好。加一些调料进去，稍微多一点盐，不然虾肉很难进味道，料酒，生抽，耗油，适量加进去。

4. 这是我准备的辣椒和酸的份量，大家可以参考，这个主要是根据自己口味来的。

5. 配料先加入土豆，姜，辣椒大火煮，多散发热气出去，其实就是把啤酒味煮淡点，等土豆熟了之后再加入蒜泥煮几分钟。

6. 加入自己想吃的青菜叶，可以加适量紫苏，大蒜叶，韭菜吃得生的可以不放到锅里煮，直接铺到装菜的碗里就行，把菜盛出来，完全可以烫熟韭菜。

7. 味道真的非常不错，一个人在家吃，如果头那一截还在的话，吃两三斤比较合适，我就是吃到后面好累，因为不用手剥壳，就是筷子夹着慢慢咬着吃。煮龙虾里面还可以加的配料菜有魔芋豆腐，洋葱这些，非常好，龙虾的汤里面搅拌面条是非常不错的选择。

小贴士

耐心点，怕放不准料可以期间多次试味道，慢慢的加。