用料
牛肉 | 8小块 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
百里香 | 1簇 |
西芹 | 1根 |
番茄酱 | 1大勺 |
红酒 | 适量 |
香叶 | 3片 |
丁香 | 2粒 |
李派林酱油 | 适量 |
牛肉原汤 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
酥皮 | 1张 |
百年历史的中式西餐——罐焖红烩牛肉的做法
西芹切小段,胡萝卜切滚刀块,洋葱切小丁,牛肉去掉筋膜切8块
平底锅烧热加油加牛肉翻炒加盐,黑胡椒
平底锅加油翻炒洋葱出香加入一大勺番茄酱炒熟,加入其他所有配菜翻拌加入牛肉,并加入牛肉原汤没过食材炖一小时(可用高压锅)
加入红酒 李派林 盐 黑胡椒出锅装罐,酥皮稍微解冻切圆抹蛋液(蛋黄加盐)斜切出纹路 盖罐上
烤箱170度烤至酥皮变色(想要肉软烂可更久)