家里烧烤汁一直没有用武之地。今天买了鸡翅尝试一下新做法,只需要冰糖、蒜和烧烤汁,效果很不错哦~
用料
鸡翅 | 6个 |
蒜 | 一整头 |
烧烤汁 | 2勺 |
冰糖 | 7.8颗 |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁蒜香鸡翅的做法
首先对鸡翅进行悼水处理。
鸡翅两面划刀,放进加了姜片和料酒的滚水中,煮2分钟左右捞出。
煮的时间不要太短也不要太长。悼水是为了去腥,要保持鸡翅的嫩滑。
准备冰糖几颗,蒜一大头剁成蒜泥备用。锅里放少量油,烧热后转小火放冰糖。
冰糖会很快融化,在锅里翻炒一会,直到炒出糖色,然后下蒜末翻炒蒜末。
拿筷子把鸡翅一个一个夹到锅里,首先选择鸡翅皮厚有油的那一面来煎,煎一会翻面再煎另一面。这样来回翻面煎几次,你会发现鸡翅已经被冰糖上色上的很漂亮了。
煎到两面都有一点微焦的时候,加开水,到鸡翅的二分之一位置即可。然后加入一大勺烧烤汁。
盖锅盖,中火煮至锅中汁快干,开盖大火收汁。关火,把鸡翅夹到盘里,把锅里剩余的汁淋上去,撒上白芝麻。完成咯~૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
小贴士
炒冰糖蒜末和煎鸡翅都要用小火,慢慢煎。所有调料我只用了冰糖和烧烤汁,没有放盐,但是非常美味哦~∪・ω・∪