小炒肉（回锅肉）的做法步骤,小炒肉（回锅肉）怎么做最好吃

用料  

小炒肉（回锅肉）的做法  

1. 五花肉切片。
   油烧五成热，倒入肉片，炸成将焦未焦的样子。

2. 倒出备用。（油过滤了以后也可以下次再用，炸一下不会吃掉大量的油，反而会把肉中本身的油脂炸出）

3. 蒜瓣切片，锅底倒油加蒜瓣，油热后倒入青椒红椒片和炸好的肉（辣椒我喜欢切成平行四边形，螺丝椒辣味会比较明显，菜椒不怎么辣，看个人口味。我喜欢螺丝椒。）
   加生抽、耗油，不必另外加盐了。辣椒炒熟（变色）出锅，香！