精确到克的中餐食谱~~厨房小白也可以零失误哒!
用料
鸡胸肉 | 300克 |
花生米 | 20克 |
姜 | 10克 |
干辣椒 | 5克 |
葱 | 30克 |
蒜 | 15克 |
花椒 | 2克 |
芡汁: | |
鸡精 | 1克 |
胡椒 | 2克 |
淀粉 | 5克 |
醋 | 25克 |
糖 | 25克 |
盐 | 4克 |
高汤 | 30克 |
腌肉料: | |
淀粉 | 5克 |
料酒 | 5克 |
酱油 | 5克 |
【极品饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】-宫保鸡丁的做法
也可以把鸡胸肉换成鸡腿肉,会更香嫩多汁;
鸡肉切丁,大小约1.5cm立方;
加入料酒、酱油、淀粉,拌匀后加盖保鲜膜,放入冷藏室腌制半小时;
炒锅内加入菜籽油,六成热时放入干辣椒和花椒炝锅;
加入葱姜蒜炒出香味;
鸡丁下锅,全程大火翻炒至鸡丁熟;
勾入芡汁快速拌匀;
加入花生米炒匀;
出锅!一定要尽快吃哦!
小贴士
为了使炒出的鸡丁更加鲜嫩,可以先在鸡脯肉正反两面切花刀,然后再切丁。这样可以更好的入味。