草芽，是云南当地的一种水生植物，类似茭白。清甜爽口，凉拌or煲汤or清炒都很美味。
用料
| 草芽 | 7-8颗 |
| 猪肉 | 100-200g |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 1小根 |
| 姜 | 1片 |
草芽炒肉的做法
猪肉用料酒，盐提前腌制，喜欢肥的可以选五花。喜欢瘦肉可以选里脊。我还加入了姜汁，没有可以放姜末。
![草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第2张]( "草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第2张")
草芽去头尾，剥去外面老皮，洗净
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切段儿
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热锅凉油，放葱段炒香，加入煮肉炒至变色
![草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第5张]( "草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第5张")
放入草芽，加入盐，酱油，少许糖，中火炒制1-2分钟，至草芽变软。时间别太久容易老了。
![草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第6张]( "草芽炒肉的做法步骤图，草芽炒肉怎么做好吃 第6张")
开吃！
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小贴士
不放酱油也是可以的，味道更加清爽～