每年的这个时候朋友都会送很多虾,昨晚又给了一箱子。
尝试做了这道油焖大虾,快手又好吃,记录下过程给大家。
用料
虾 | 12只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1段 |
油 | 炒菜的量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
大料 | 1瓣 |
大虾洗净排队😼
头带虾线一起揪掉😻
然后切姜丝、葱花,蒜沫,去阳台揪根香菜,这里蒜沫没能入镜😝
现在做调料汁
准备大半碗清水
将生抽、香醋、白糖、盐、淀粉、料酒倒进碗里,搅拌均匀锅烧热到无水滴
放油,油热放大料、姜丝、蒜沫
放入大虾
炒至两面金黄色,无任何滤镜,挺漂亮的
倒入调料汁,盖锅盖大火焖约3分钟
记得中途打开看看有无干锅,顺便再翻一遍汤汁快收完时放葱花,关火
用筷子把大虾从锅中夹到盘子里,挺入味的,很香,外皮脆脆的。
小贴士
加入汤汁焖时注意别干锅