用料
茭白 | 3根 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | |
肉丝 | 150克 |
盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
鸡精 | |
大蒜 | 2瓣 |
原汁原味的茭白炒肉丝(爱吃茭白必不可少的一道简菜)的做法
茭白洗净,去外衣,切滚刀,(不会切滚刀的话可以切片,不用切太薄)一般人会觉得切片太厚不容易熟,其实没有必要担心,茭白很容易熟。切完浸水里。
肉切丝加入一勺盐,一勺料酒,两勺淀粉拌匀。大蒜拍扁切碎,青椒洗净去筋切丝。(喜欢吃辣的话就不要把青椒里的筋撕掉了)
起锅热油加入大蒜,大火爆香,加入肉丝翻炒,炒散变色就可以倒入茭白了。翻炒一分钟转中火,加入盐,鸡精,一勺生抽,切好的青椒丝,继续翻炒一会儿。
倒入一小碗水盖上锅盖焖三分钟,最后开大火翻炒干多余的水份就可以起锅啦。
小贴士
炒菜其实很简单,注意不要大火把油烧得过热倒菜,这样大蒜特别容易炒焦炒黑喔。