减肥期间但不想让食物口味单调,😅
于是选择了少油版的小鸡炖蘑菇。🐥
色泽鲜艳,口味浓郁,好有食欲。😂
这个菜谱同样适用于草地鸡、鸡翅中。
用料
开水 | 约800-1000ML |
鸡翅根 | 一袋,约8个 |
葱段 | 2段 |
姜片 | 5片 |
大料 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
冰糖 | 3粒 |
生抽 | 1/3小碗 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1茶勺 |
料酒 | 1/3小碗 |
熟鸡蛋(顶部切花) | 4个(也可以不加) |
不粘锅 | 1个 |
欲罢不能-小鸡炖蘑菇的做法
<焯水> 锅开后,倒入鸡翅根,大火🔥焯2分钟。白色的是血沫和部分鸡油,撇出去后,把鸡肉捞出备用。
<煎鸡皮> 把鸡皮面朝下,用中小火🔥无油煎至表面金黄,盛出备用。
<炒料> 倒入少量油,将所有干料加料酒炒香。然后倒入鸡翅根继续翻炒,倒入生抽、老抽、蚝油,将鸡腿翻炒至上色。
<炖> 根据锅的大小,将锅内倒入(能淹没鸡翅根的量)开水、冰糖、香菇和泡蘑菇的水和熟鸡蛋(顶部切开一个十字)。中小火🔥炖45分钟。
🍗🍗🍗开动了!~🍗🍗🍗