菜和主食一锅出,省事儿好吃!😋
用料
排骨 | 克 |
豆角 | 克 |
土豆 | 个 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
陈皮 | |
小茴香 | |
生抽 |
🍖排骨土豆炖豆角粘卷子(一锅鲜)的做法
60度左右的水和面,不要太软也不能太硬,适中就好,和好面盖保鲜膜醒面20min备用。
土豆去皮切块,豆角去丝掰段。
葱切段、姜切片。
排骨洗净,泡清水10min,焯水(放少许料酒),捞出放温水去浮沫,备用。
放油、冰糖,炒糖色,倒入排骨,葱、姜,放生抽、老抽、料酒、小茴香、八角、陈皮、大料、开水,小火炖直至软烂。(也可借助高压锅)排骨炖好盛出备用。
做卷子:面醒好1⃣️擀大薄饼2⃣️大薄饼上刷层油,放盐,也可以放椒盐3⃣️卷成卷儿,切成2cm一块的等份。4⃣️拉、捏、拧成卷子。(此处忘记拍照了,嘿嘿)
起锅烧油,放入豆角和土豆翻炒至变色,把排骨连肉汤一起倒入,再加两碗开水,盖盖儿,开锅后把卷子摆在上面,盖锅盖小火继续炖煮15-20min就可以出锅啦!