用料
五花肉 | 20克 |
广东丝瓜 | 1根 |
独蒜(蒜头) | 1个 |
植物油、盐,、 | 10克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
水 | 150毫升 |
生抽 | 1勺 |
丝瓜小肉肉的做法
准备好一根年轻的小丝瓜
洗干净,去掉边角的皮(因为口感太老了)再斜着切片。备用
蒜头去皮,切粒备用。
五花肉提前加少许盐、少许生粉、植物油腌制10分钟备用
150毫升温水加1勺生粉搅拌好备用。
锅里加植物油烧热,油冒烟后加入丝瓜片。中火翻炒3分钟后,倒入温生粉水,水滚后倒入腌制好的肉片。改大火
炒至肉完全变白色后(这个过程大约2分钟)。依次加入蒜头粒、盐、鸡精、生抽翻炒30秒即可装盘了。
这是成品。味道鲜美的一道丝瓜小肉肉做好啦。夏日送饭佳品。
小贴士
肉片切薄一点,肉下锅后不要住太久负责肉质老了就不好吃了哦。鸡精不要放太多,因为丝瓜本来味道鲜甜,加鸡精后会更甜,建议尽量加少点。