你吃过鱼香肉丝,但肯定没吃过鱼香素肉丝,嗯,就是用素肉做的鱼香肉丝!
没错,依旧是一道超级下饭又满满回忆的一道菜!
小的时候妈妈做给你吃,现在妈妈年龄大了,医生说要避免摄入过多的脂肪,就用这道用素肉替代高脂瘦肉做的鱼香肉丝,给妈妈一个惊喜!👩
用料
大豆素肉 | 80克 |
木耳 | 6朵 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
姜 | 4片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 适量 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
你没吃过的鱼香素肉丝的做法
准备:大豆素肉、胡萝卜、辣椒、生姜、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉
1.素肉用温水浸泡约60分钟
2.待素肉完全泡软后,用清水攥洗2-3遍,挤干水分1.素肉顺纹路切成丝;
2.撒入少许盐、糖、生抽腌制15分钟。1.木耳泡发洗净切丝;
2.胡萝卜、辣椒、姜,切丝备用。准备小碗,放入盐、糖、醋、生抽、水、淀粉,充分搅拌均匀备用。
1.喂好料的素肉撒上干淀粉抓匀;
2.锅内放油,7成热时,将素肉入锅炸至变色捞出。1.锅内留底油,炒香姜丝;
2.加入豆瓣酱炒出红油;
3.加入胡萝卜丝,炒至变软;
4.加入青椒丝、炸好的肉丝;
5.翻炒后,倒入调好的鱼香汁;
6.快炒至糖、盐融化,入味均匀。出锅装盘
小贴士
喂料和调鱼香汁一定要少放盐,否则会太咸噢