家常烂糊肉丝（白菜炒肉丝）做法，烂糊肉丝（白菜炒肉丝）食谱与做法

用料  

烂糊肉丝（白菜炒肉丝）的做法  

1. 白菜叶或娃娃菜叶数片，浸泡洗净。

2. 白菜切粗丝，香菇蘑菇切片，肉丝用一点点盐和淀粉腌一会儿（可以加几滴料酒去腥）

3. 热锅加油，下肉丝煸炒到变色。

4. 然后放菌菇片继续炒。

5. 等菌菇变软的时候，放白菜叶翻炒。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖，开小火焖一会儿。

6. 碗里放小半汤勺淀粉。

7. 加一点冷水调匀，这是勾芡用的水淀粉。

8. 等锅内白菜软烂时，开中大火，沿着菜四周倒入水淀粉，用锅铲迅速翻炒几下。

9. 出锅～
   也可以再加点年糕片加点水，做成烂糊肉丝炒年糕，都很美味。

小贴士

烂糊肉丝里的白菜丝和菌菇切细一点，再加点笋丝和开洋，就可以做成春卷馅啦，每次我老妈包春卷时，都会被我偷吃掉很多馅料😋