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用料
不用麻婆料的麻婆豆腐的做法
热锅凉油,把花椒粒和麻椒粒放入爆出香气,注意小火不要炸胡
将花椒粒和麻椒粒捞出,用擀面杖碾成末
锅里加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加几颗豆豉,一勺辣椒面(增加色泽)炒匀。
倒入切好的豆腐块,和之前准备好的花椒麻椒末轻轻翻炒。加适量水炖煮一会儿,出锅前淋水淀粉勾芡。