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想吃骨头酥脆的带鱼,又不想起油锅用煎法一样可以做
用料
椒盐带鱼,不用油炸,煎锅也可以做出皮酥肉嫩,骨头酥脆,超简单的做法
带鱼加料酒,姜片,少量盐抓匀腌制15分钟
裹上淀粉平底锅加油,中小火慢煎不要着急,勤翻面,中间加两次油在带鱼上,这样有利于带鱼刺酥脆,多煎一会两面金黄出锅
撒上椒盐,孜然咬一口外酥里嫩,小刺酥脆
小贴士
1,最好用平底锅,这样淀粉不容易糊锅2,腌的时候盐放一点就行