自从在酒店吃了前菜「腌萝卜」之后,就心心念念了好久,打包一份要十几块钱,想想还是自己做,才两块钱,经济又卫生。终于在试验调料无数次,终于成功了。✌🏻好吃,开胃,爽脆,特别是夏天吃不下饭的时候,来几块,好吃得停不下来。拿来招待客人也倍儿有面子。特别适合夏天,开胃消食
用料
萝卜 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 2勺 |
小米椒 | 3个 |
糖 | 2调羹 |
生抽 | 6调羹 |
醋 | 5调羹 |
凉白开 | 1调羹 |
特别爽脆「腌萝卜」比饭店做的还好吃的做法
①萝卜洗净切片,改刀切成四片。②也可以切成条状,看个人喜欢。③放两勺盐腌制一个钟。这个是萝卜爽脆的关键。④不要去皮,不要去皮。
一个钟后,挤干水份,➕生抽➕蒜片➕醋➕糖➕小米辣,腌制过夜,期间翻拌一下入味。想吃的什么夹出一部分,天气热的时候保鲜起来,想吃再夹。超美味。
小贴士
本身生抽就有咸味,不用再加盐了。不吃辣的可以不加,或者少放一些。