这道菜是从老妈那儿学来的,简单快手,最麻烦的是给胡萝卜切丝儿(可以用机器),调料只需要醋和鸡精,但味道绝对不赖~胡萝卜的甜味和醋的酸味,辣椒皮的辣味儿融在一起,使这道酸甜爽口~
三根一般的胡萝卜可以炒一盘。
用料
胡萝卜 | 3根 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒皮 | 3-5个(依据个人口味而定) |
白米醋 | 2勺 |
油 | 三勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
鲜酱油 | 1勺 |
家的味道——素炒胡萝卜的做法
葱切小段儿,蒜切片,姜切丝儿,胡萝卜切丝儿备用。
热油锅,下葱姜蒜爆香,加入辣椒皮。
倒入胡萝卜丝儿,翻炒,放盐、鸡精,炒至胡萝卜油亮稍微发软时加醋继续翻炒2分钟。
出锅装盘~
小贴士
1,胡萝卜不吸油,但是这道菜辣椒皮少了也不好吃~
2,还有一种吃法就是加入细红薯粉条,将红薯粉煮软,和胡萝卜一起炒,就成了胡萝卜炒粉了,也特别好吃,不过家里没有红薯粉了。