春天的小水萝卜新鲜水灵,除了生吃凉拌,用肉末烧了也好吃
用料
小萝卜 | 3根 |
肉末 | 50克 |
大蒜 | 3瓣 |
青蒜 | 1根 |
春天的肉末烧小萝卜的做法
小萝卜洗干净,有根须的地方容易藏泥土用刮皮刀刮掉,去头尾,切滚刀块
大蒜切末,青蒜切末,蒜白和蒜青分开放
锅里放油,先将肉末炒熟变色盛出
锅里还有一点油,用青蒜的蒜白部分炝锅,下小萝卜,加一点盐翻炒
放入炒好的肉末一起翻炒
加一点生抽、蚝油,下蒜末。锅干的话可以沿锅边少烹点水,炒到萝卜是自己喜欢吃的口感(喜欢脆的时间短点,喜欢软烂的时间长点),出锅前加一点香油,撒青蒜末
小贴士
肉末不用太多,有鸡蛋大小一小团就够了。
因为加了蚝油就会有点粘稠,没有另外勾芡