喜欢吃盐焗虾,但被动辄半斤一斤的用盐吓到,所以改良了这个做法,家常版的盐焗虾,既省盐,又方便,还不输盐焗虾的口感,一起来试试~
用料
【正大钱食谱】家常省盐版盐焗虾的做法
过年买的大虾,很巨大,4只就填满一锅。把虾洗干净后,用牙签戳进第二节虾壳处取虾线,4只很快;把一整颗姜切片铺锅底,注意要用不粘锅,在姜片上撒上一层黑胡椒盐,放上处理好的虾。
黑胡椒盐用的是这个牌子,盒马可以买到。
在处理好的虾身上,再像下雪一样撒一层黑胡椒盐,这肯定超过日常的用量,但不用怕会太咸。
锅上加盖,要透明盖,用大火焖虾,姜和虾都会略微出水,看到虾彻底变色,锅底的水分基本干了之后关火。
做好的虾是不是很诱人,完全是盐焗虾紧实Q弹的口感,既可以下酒也可以下饭,好吃极了。