家人做了薄皮包子,远在外地的我吃不到,很馋。
而且自己不会和面。
忽然想到可以用饺子皮做包子皮,各个晶莹剔透!超好吃!
美味与大家分享!
用料
面粉 | 一点点防粘 |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 200克 |
盐 | 4勺(吃西瓜的小铁勺) |
麻椒 | 1勺(可放可不放) |
香油 | 两大勺 |
十三香 | 3勺 |
饺子皮 | 14张 |
薄到透明的韭菜鸡蛋包的做法
四个鸡蛋敲到碗里,打散。
鸡蛋可以加一勺盐
锅里放油,炒熟鸡蛋。
盛出来切小块,放凉备用。(炒的时候就尽量炒散,这样切的时候省力)韭菜洗好,控水
韭菜切碎,大小如图
将韭菜和放凉的鸡蛋拌匀。
加入香油,拌匀。依次加入盐、麻椒粉、十三香粉,拌匀。(中间可以尝尝味道,根据个人口味适当增减)
打开买的饺子皮
桌上撒一点面粉防粘,擀面杖也抹一点面粉~防粘。
用力擀,擀成均匀的大薄片。
擀成半透明的面皮,如图。面皮抹一圈水,每个皮加两勺左右的馅料,包起来。
我不会包,就是用皮把馅合起来(这是蒸熟的图,生的图太饿了,没来及拍)。蒸锅加水,水开后放包子(蒸锅上建议加个笼布 包子皮太薄,不加容易破)。保持水开状态上锅蒸6-8分钟。蒸好后!别开盖!等30秒后,开锅盖开吃!
诱人!立刻被抢光!
小贴士
1.面皮擀好后记得用保鲜膜盖一下,防干。
2.或者擀一个包一个,包好也要记得防干。
3.趁热吃最香。
4.先加香油再加盐。
5.馅料要顺时针搅拌。
6.韭菜记得控水,控不干就甩一甩。也能甩掉水。
7.饺子皮包的时候 沾水会增加粘性。