生在内陆的娃对于做海鲜真的不是那么在行。去朋友家做客时,L很喜欢朋友做的下酒菜——酱烧八爪鱼。非常棒的下酒菜,对于家里要来客人,时间有限的准备的话,也可以提前做好。非常美味也简单快捷的一道菜,冷热都可以吃。
用料
八爪鱼🐙 | 1KG |
姜 | 一小块 |
料酒 | 2 茶勺 |
生抽 | 2茶勺 |
老抽 | 1茶勺 |
冰糖 | 1小块 |
盐 | 半茶勺 |
酱烧八爪鱼🐙|大A美食实验室的做法
八爪鱼洗干净。姜切片。热锅温油下姜片爆出香味,下八爪鱼,加入料酒,生抽,冰糖,翻炒。
翻炒过程中,八爪鱼会出水,煮几分钟就翻炒一下,耐心等待水逐渐变少。
待收汁快完成时,加入老抽上色。根据咸淡可加适量盐调味。然后大火收汁,出锅。
这样就可以吃啦~~如果是留着待客。可以等菜稍凉,把头和触须切开,分开摆盘,这样会更漂亮一点。可以根据自己的口味加入辣酱,芝麻等。非常美味又简单的酱烧八爪鱼就做好了。