转自cookpad:
虽然是蟹蛋烧,但是无论用蟹肉罐头还是蟹肉棒,或者更容易买到的金枪鱼罐头啊三文鱼罐头之类的,都很好吃嗷!
原链接里有视频!
2-4人份
用料
鸡蛋 | 4个 |
蟹肉罐头or蟹肉棒or金枪鱼罐头or三文鱼罐头 | 小的一罐(80g) |
大葱 | 半根 |
青豆 | 2大勺 |
* 姜末 | 少许 |
* 高汤精or鸡精 | 1小勺 |
* 酱油 | 1小勺 |
* 盐 | 1/3小勺 |
* 白砂糖 | 2小勺 |
* 醋 | 1大勺 |
* 生粉 | 1/2小勺多点 |
* 水 | 100ml |
【视频】简单快手☆蟹蛋烧的做法
青豆如果是速冻的,稍微用水煮一下;大葱斜切薄片备用;
碗里先把蛋打匀,再加入鱼罐头(罐头里的汁水一起加进去)、切好的大葱、青豆(可以稍微留一点放煮汁里)、少许盐混合。
选择尺寸小一些的平底锅来煎。锅内放少许油中火加热,把②倒进去,一边大幅度搅拌一边等它凝固。
等到表面有些凝固的半熟状态后停止搅拌,等底部稍微再硬一点后翻面(用一个大盘子盖在平底锅上,一起翻过来,动作要快注意不要烫伤!翻过来后再把盘子里的蛋移到锅子里)。火调小,稍稍上色后盛盘。
煮汁:把所有*号的材料倒进锅子里,搅拌均匀,一边中小火加热一边继续搅拌。稍稍沸腾汤汁变粘稠时就好了。然后浇在蛋烧上就完成啦~
小贴士
1. 翻面的时候选择用比平底锅大的平盘,平盘盖到平底锅上之后,拿稳一口气快速翻过去!
2. 只煎单面,上面半熟状态的也很好吃哦!