单吃番茄和龙利鱼总觉得少点什么,正好家里还有芦笋,于是决定做一道芦笋番茄龙利鱼。这样红色绿色都有了,看着就是大写的"营养"和"健康"!
说出来大家可别笑话我……当我把芦笋龙利鱼番茄块都吃完后,发现剩的番茄汤汁好可惜,于是回锅又顺手炒了大头菜。什么调料都没加,竟然也意外得好吃!
用料
龙利鱼 | 2片(380克左右) |
番茄 | 3个 |
芦笋 | 一把(6-8根的样子) |
食用油 | 15毫升 |
芦笋番茄龙利鱼+番茄大头菜的做法
⭐【处理食材】
1.龙利鱼——厨房纸吸干水分,切块。放入适量姜丝,胡椒粉,料酒,腌渍15-40分钟;
2.芦笋——洗净,削跟,去老皮,切段;
3.番茄——煮熟,去皮,切丁。⭐【焯水烫熟】
1.煮开水,放入芦笋焯水后捞出沥干;
2.放入腌好的鱼块,烫熟后捞出沥干。⭐【炒芦笋番茄】
1.锅中放油,油热后放入芦笋,大火翻炒;
2.放入番茄丁继续翻炒,中火不断翻炒;
3.番茄炒出汁后加两勺番茄酱继续翻炒。⭐【下龙利鱼】
1.番茄出汁,汤汁浓稠后,放入烫熟的龙利鱼。翻炒使鱼入味;
2.加小半碗水,煮开至收汁即可。出锅前加一点点盐,糖。⭐【追加番茄大头菜】
热锅,倒入之前剩的番茄汁,放入切碎的大头菜,烧熟即可。可适当放入调味剂。
小贴士
1.一般最后都是先加水,煮开后放入熟的龙利鱼。我是先放鱼后加水了。不知道二者有什么区别,但是我觉得先下鱼是不是可以让鱼肉多吸取一点番茄汁?
2.我没有买番茄,直接用的番茄罐头,味道也很好,也没有另外加番茄酱汁。