疫情逼得我终于暴露了!
瓦达西中华小当家!
其实这碗揉合了罗宋汤和排骨汤和东北乱炖的方式,居然做出超级清爽的汤!
十分推荐!上菜单:
用料
西红柿 | 5小个 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
猪脊骨 | 500克 |
香菇 | 3朵 |
白菜 | 8片 |
金针菇 | 150克 |
番茄酱 | 2勺 |
浓汤宝 | 半个 |
盐 | 50克 |
黄油 | 20克 |
中式清爽型罗宋汤【接地气懒人版】的做法
将洋葱,番茄,胡萝卜,香菇切块。番茄不用蜕皮(煮的过程自然会飘上来)。全部步骤只有这里费时。
冷锅放黄油一小块,总统牌大概7-8毫米厚度,化开后,放洋葱炒至偏黄,放番茄,炒出汁,倒冷水。加盖,小火焖煮。
另起锅,冷水放猪骨,姜片,料酒,煮开后再煮4分钟。中间可以打小火,观察是否还出血水,来回一到两次便可捞出,放进刚准备的汤里。
放猪骨同时放胡萝卜。大火转小火1小时。炖吧,可以蒸米饭了。。
一小时后开锅放浓汤宝半块,番茄酱随心情挤。这时已经满屋子的香气了。对了,你还是精致,这时候那个筷子可以轻松捞番茄皮了!
再放金针菇和白菜,白菜最好切块,主要是调和口感!实在不可缺的存在!
煮好后,放3毫米厚的黄油。不放也行,我是超爱这乳制品的味道。建议放!生怕你喝不到我作的汤味儿!最后放两勺盐。
出锅!当然我家没那么大容器了!连锅端了
操作简单,味道丰富!激发你厨艺的自信心!做吧!
小贴士
一定冷水时就放猪骨!
一定要坚持黄油炒洋葱和番茄。
不要把焯好的猪骨过冷水洗,肉会硬。