用料
虎虾 | 每人5-7只 |
橄榄油 | 大量 |
小香芹叶 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
Paprika 甜椒粉 | 2茶匙 |
干辣椒 | 1个 |
刚出炉的法棍 | 切片 |
柠檬 | 半个 |
油浸大虾 Gambas al pil-pil的做法
烤箱预热220C。
虎虾去头、去壳、剔虾线。
大蒜连皮切对半,香芹切碎,干辣椒切碎,柠檬切成小角。
橄榄油倒入小烤盘(一人一个),在烤箱中热3-4分钟,等油冒小泡泡。趁油热倒入Paprika、辣椒、大蒜和一大半香芹碎。
虾浸入油里,把烤盘放回烤箱,烤4-5分钟,直到油冒大泡,虾变粉红。不要太久,因为虾会变干。
从烤箱里取出,撒上剩下的香芹碎,趁油还在冒泡上桌。别忘了面包和柠檬角。
小贴士
1. 一定要用面包沾橄榄油吃。
2. 非常适合搭配白葡萄酒。