今天的晚饭尝试做了牙签牛肉,牛肉浓郁多汁,口感超棒!
方子有借鉴多个菜谱,调味料和用量有调整~
用料
牛肉 | 500g(我选的牛里脊,口感更嫩) |
孜然粒 | 10g |
孜然粉 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
淀粉 | 10g |
老抽 | 5g |
酱油 | 10g |
料酒 | 1汤勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
一口一个的「牙签牛肉」的做法
将牛肉切成小条,加入5g酱油、10g淀粉、一汤勺料酒,拌匀后放在一旁腌制;
姜切片,蒜、葱切末,干辣椒切段;
然后用用牙签串好牛肉(长条的牛肉要折叠着穿,如图);
热锅放油,大火炒香蒜末和姜片,然后下牛肉,中大火快速翻炒;
约翻炒1分钟以后加入葱花、剩余酱油、5g左右老抽、适量盐(味道够了可以不加)和干辣椒,继续翻炒;
加入一点糖、孜然粉&孜然粒粒提味,再翻炒几下牛肉完全变色后就可以出锅啦✌️
一口一个,非常好吃!