豆浆油条是北方人最喜爱的早点了,但是有时候油条买多了吃不完,剩下的怎么热也不如刚炸出来的好吃。
那就做一碗炒油条吧!青椒的清爽和洋葱的辛辣很好的中和了油条的油腻,吃起来又香又爽口,从此以后每次买早点都要多买些油条炒着吃。
小伙伴们也可以自己发挥,想加什么蔬菜都可以,小油菜,卷心菜,胡萝卜,豆芽,角瓜香菇等等,都很好吃,只不过要选择清爽且水分较多的蔬菜,这种才能中和油条的油腻,喜欢吃肉也可以加火腿,里脊肉,肥牛片,反正是万能公式,可以自己随意发挥啦!
用料
油条 | 3根 |
青椒 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
老干妈 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 小半勺 |
无敌好吃的万能炒油条公式(青椒鸡蛋洋葱)的做法
准备工作:油条切段,青椒洋葱切丝,蒜切末,蚝油,生抽和糖加一勺水搅拌均匀
热锅热油倒入鸡蛋液,鸡蛋遇热边缘会变蓬松,将鸡蛋的边缘往里推,流出的鸡蛋液又会蓬松,再往里推,推几次之后将鸡蛋翻过来,用铲子铲成块,盛出备用
热锅热油下青椒丝和洋葱丝,炒到微软时,将调好的调料汁倒入锅中。
待调料汁冒泡时倒入一勺老干妈搅拌一下,下油条段和鸡蛋块,快速翻炒均匀。下蒜末,拌匀后关火盛出。
小贴士
油条吸水,下了油条一定要快速翻炒,不然调料汁很容易被最先下锅的几段油条吸收。