杏鲍菇、海带、土豆片、黄瓜🥒、干豆腐等凉拌菜均可以用这个料汁调拌。
口味重的,调拌后还可再适当加入生抽(推荐味极鲜、厨邦)、醋、耗油、糖、香油等进一步调味。
用料
葱花 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 1个 |
香菜 | 2根 |
辣椒面 | 半勺 |
花椒面 | 半勺 |
芝麻 | 半勺克 |
盐 | 3克 |
糖 | 1/4汤勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
花椒粒 | 15粒 |
油 | 30克 |
万能拌料汁的做法
葱、蒜、香菜、小米椒切碎装入碗里。
加入辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖。
热油,花椒粒、葱爆香,捞出花椒及葱花,剩余热油。
将热油倒入调料碗中。
加入生抽、醋、耗油、盐、糖、香油拌匀即可。
凉拌土豆片🥔
凉拌杏鲍菇
小贴士
各种调料的多少,可以随意调整,平时比较忙,量就可以大一些,每天用于拌不同的菜,节省时间。