生菜洗净,准备个肠粉托盘,大一点深一点圆盘也可以。
盘子里刷薄薄的油,防止肠粉粘底。
肠粉我用的白鹭的,味道还不错。
粉水混合均匀。
如图,每回到的时候都要重新搅拌,否则粉会沉底。
蒸锅大火烧开后,注意一定要蒸锅烧开后,转小火托盘上蒸锅。
倒入调好的肠粉水。(水要刚好铺平盘底,不要太多。)
放入生菜和肉沫,也可以打个鸡蛋。
这个时候继续开大火,盖盖子。
等待5~10分钟。
(加鸡蛋的话,看到鸡蛋熟了就可以出锅)
关火,刮刀慢慢铲下来。
我这个配方大概是3张肠粉,
我的模具是吉度的23.8cm✘17.8cm托盘。
盛菜,出锅~
今日食❤️