甜椒土豆肥牛盖饭的做法步骤,甜椒土豆肥牛盖饭怎么做最好吃

用料  

甜椒土豆肥牛盖饭的做法  

1. 把需要的食材提前准备好
   
   土豆去皮切1厘米的丁泡水备用，洋葱，大葱，甜椒切丝备用

2. 然后调小料汁儿。
   
   酱油，蚝油，老抽，黑胡椒碎，糖，味淋，搅拌均匀

3. 锅中烧水，水滚开下肥牛，扔一片姜，煮到肥牛变色捞出，过遍凉水洗去浮沫

4. 不开火，倒油，加入洋葱，大葱，中小火炒
   
   煸炒至洋葱焦糖化，变成棕色

5. 加土豆丁，炒至土豆外面一圈变成透明，加入泡土豆的水，再加点清水，
   炖到土豆能扎透了

6. 放甜椒，肥牛，还有小料汁儿，开大火继续炖，炖到汤汁就剩个底儿了，加糖稀，翻炒均匀

7. 最后浇在饭上就完事儿啦

小贴士

-洋葱一定要炒到焦糖化，这样会更好地激发洋葱的香气和甜味

-泡土豆的水不要扔，因为里面有土豆泡出来的淀粉，所以会让汤汁变得更粘稠

-炖土豆时水大约要没过土豆0.5毫米左右，我加了大约350克水。水量并不固定。