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以前炒油菜很容易炒过火,菜不脆出汤还多,最近摸索出一种炒法,省时省力,炒出来的菜咸鲜适口,很脆爽。
用料
炝炒油菜(快手清脆爽口)的做法
油菜洗净后把菜梗和菜叶切开
分别把菜梗和菜叶竖向改刀成条,大蒜切碎,干辣椒切段
起锅烧油爆香蒜末干辣椒
放入菜梗大火爆炒十秒
迅速加入盐和蚝油再炒十秒
放入菜叶翻炒,菜叶变软即可出锅
完成✅
小贴士
1.全程大火,炒制时间不要太长2.菜梗切细一点更快炒熟