用料
猪肝 | 250克 |
大番茄 | 1个 |
大丝瓜 | 1根 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
糖,盐,淀粉 | 适量 |
料酒,醋,油 | 适量 |
夏日开胃菜 丝瓜番茄炒猪肝的做法
猪肝洗净切厚片,用料酒,淀粉,老抽腌制半小时。
番茄和丝瓜去皮,切块。
锅内加油,放1小勺豆瓣酱煸香
倒入猪肝快速翻炒,等猪肝断生了就盛出。
倒入番茄,炒到番茄出汁起沙
加入丝瓜,加入适量盐,糖,继续翻炒。
等丝瓜变软时,加入炒好的猪肝。开大火翻炒1分钟就可出锅。
番茄都化成了酸酸的汤汁,趁热拌饭好吃,猪肝这时最嫩,丝瓜软滑,等凉了猪肝就有点老了。
小贴士
最后一个步骤,再放一碗开水,洒点葱花,就是猪肝丝瓜番茄汤啦😄