家常凉拌小笋（油淋小笋）新手也可以做保姆级教程做法，凉拌小笋（油淋小笋）新手也可以做保姆级教程食谱与做法

家乡产笋，每年春末夏初的时候就很多这样的小笋。没胃口的时候配着这道菜就吃能吃下两碗饭，属实美味……

用料  

凉拌小笋（油淋小笋）新手也可以做保姆级教程的做法  

1. 笋的用量如图

2. 把笋撕成如图上的细条

3. 放入烧开水的锅中至锅中的水再次沸腾后即可，沥干水分浸入冰水中。

4. 把蒜头、葱头、和葱切碎，葱绿切丝备用。（葱绿也可切成葱花，看个人习惯）

5. 加入一半切碎的蒜末、酱油、蚝油、麻油、花椒油。（喜欢吃辣的可以加小米辣或者辣椒粉）将以上配料和冰水浸过的小笋拌匀。

6. 拌好的笋摆进盘子里撒上葱丝。

7. 将剩余的蒜，葱头和适量的油一起倒入锅中。冷油一起加热至边缘焦黄。

8. 泼上步骤6烧好的热油，这盘凉拌小笋就完成了！

小贴士

烫熟的小笋用冰水或凉开水镇过口感更脆哦！