这种贝类有着颜色洁白、又长又窄的贝壳,好像白色的刀片一样,因此得名“白刀贝”。白刀贝味道鲜美、营养丰富,不需要太多加工就可以很容易地激发出它的美味。
用料
白刀贝 | 2斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
干煮白刀贝的做法
取鲜活的白刀贝2斤,淘洗干净后备用。
在锅底铺上葱、姜,不用加水,直接把白刀贝倒入锅中,盖盖开中火加热,等白刀贝出的水烧开后再煮1分钟30秒捞出装盘。
小贴士
1.白刀贝一般很干净不用吐沙,担心的话可以吃的时候把贝肉里的黑色内脏部分去掉。
2.煮的时候不用放水,因为白刀贝自己就会出很多水足够把它煮熟了,再额外加水容易导致鲜味流失。
3.白刀贝自带咸味,因此煮熟了直接吃就ok,当然如果喜欢搭配蘸料也没问题。